Cursos in company
Leve para sua empresa
Boas Práticas de Manipulação (Introdução)
Direcionado aos manipuladores de alimentos: cozinheiros e seus auxiliares, garçons, comins, auxiliar de serviços gerais e todos que atuam nas áreas de recepção e manipulação de alimentos.
Visa levar estes profissionais a uma conscientização sobre os cuidados básicos na produção de alimentos;
Temas abordados: Normas de higiene e conduta a serem seguidas; os perigos da contaminação alimentar; obrigações dos manipuladores para cumprir as normas que garantam a segurança dos alimentos.
Boas Práticas de Manipulação (Avançado)
Direcionados a gerentes, chefes de cozinha e responsáveis pelas cozinhas de bares, lanchonetes, restaurantes, hotéis e pousadas.
Como adequar a empresa às exigências da ANVISA.
São várias as normas relacionadas à manipulação dos alimentos, nesse curso são apresentadas as exigências atualmente definidas nas legislações nacionais, estaduais e municipais, bem como são demonstradas soluções práticas para cumpri-las.
O cumprimento das normas aumenta a qualidade dos produtos oferecidos aos clientes.
Organize seu restaurante para receber a fiscalização sanitária
Quais são e como cumprir as principais exigências do Procon.
Serão abordadas as informações sobre: Placas obrigatórias; Lei da gratuidade da água ao cliente; Livro de reclamações; Obrigatoriedade do cardápio em braile; e demais Leis atualmente em vigor., além de como manter a cozinha de forma a ser aprovada em inspeções sanitárias.
Direcionado a proprietários e gerentes.
Armazenamento de alimentos e organização da cozinha nos padrões da Anvisa
O correto procedimento de armazenamento dos alimentos refrigerados e congelados, dentro dos parâmetros definidos pela ANVISA.
Assuntos abordados: Como organizar refrigeradores e freezers; quais as temperaturas adequadas; Acondicionamento e embalagem dos alimentos; Organização de Estoques de alimentos;
Direcionado aos manipuladores de alimentos: cozinheiros e seus auxiliares, chefes de cozinha, gerentes e responsáveis pelos estoques de alimentos nas empresas.
